De molho de peixe fermentado na Ásia a símbolo global. Descubra como o ketchup se transformou no queridinho do hambúrguer!
O ketchup nasceu no Vietnã, por volta de 300 a.C., como "kê-tsiap", um molho fermentado de peixe e soja. Era usado para turbinar pratos!
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No século 18, os ingleses levaram o kê-tsiap para casa, mas adaptaram a receita, criando molhos com cogumelos, nozes e até ostras!
No século 19, o tomate foi incorporado. Primeiro rejeitado na Europa, ele virou o ingrediente principal e deu a cor ao ketchup.
Em 1812, na Filadélfia, James Mease criou o primeiro ketchup de tomate. Mas foi a Heinz que o tornou mundialmente famoso.
Em 1876, Henry Heinz criou um ketchup mais saudável, sem conservantes tóxicos. Sua fórmula revolucionou o mercado.
O ketchup é feito com tomates industriais, que têm menos água e são mais resistentes, facilitando a produção em larga escala.
A China lidera as exportações de concentrado de tomate, abastecendo o mercado global – incluindo molhos rotulados como italianos.
No Brasil, o ketchup virou estrela do estrogonofe. Já no Canadá, ele é usado até em bolos, como no Great Canadian Ketchup Cake!
O ketchup é mais que um molho; é um exemplo de como culturas se cruzam e transformam tradições ao longo dos séculos.
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